[星星國通信][52-1] Lo hei (撈起) / Yu Sheng（魚生）
BEFORE 星星國土包子我，在去年十二月的一個會議裡，第一次聽到" Lo hei"。看我一臉困惑，同事問我說，你知道什麼是Lo hei 嗎？ 我說，我第一次聽到耶～ 同事當時的臉上的大驚，好比我們台灣人聽到人家說沒聽過珍珠奶茶，她馬上說，好，過新年的時候，你如果沒lo hei一定要來跟我說，我帶你去。 感謝這位很有義氣的同事。不過一向很有口福運的我，讓小老闆標哥在另一個場合聽到我不知道lo hei的時候，大驚失色之下馬上說，那今年一定要讓你lo到啊！然後兩天之內就跟老闆討論好餐廳訂好全辦公室的人都回來上班的2/18要一起lo hei! （謝謝標哥，謝謝老闆） Lo hei 其實是廣東話的「撈起」，撈的是一道叫做魚生的菜。魚生的成份是有各式各樣的蔬菜切成細絲，搭配生魚片還有一些佐料，也有人說它是中國沙拉（請參考上圖感覺一下）。傳統上這道是新加坡人在新年第七天必吃的年菜(新加坡人說這天叫「人日」)，通常會是一群好友或是家人或是同事，一同lo hei 祝賀新年也祈求好運。根據辦公室同事不負責任的意見表示，這道菜應該是新加坡人發明的，但後來也流行到香港。（有沒有香港的捧遊可以出來說說你們是不是也有lo hei 啊？）到了現代，大家已經不拘泥非在初七吃不可，而是新年期間甚至新年前都可以吃，餐廳也都會推出「發財魚生」的組合套餐。 經過昨天的Lo hei 初體驗後，我覺得這個活動實在太酷了！在此紀錄Lo hei的步驟，還有必須搭配的吉祥話，祝賀各位捧油新年快樂！ Step 1: 服務員上菜，先祝賀大家 恭喜發財 ， 萬事如意 Step 2: 接著把魚生放在沙拉上，一邊祝賀大家 年年有餘（ 我家大老闆很大方的點了豪華版魚生，所以還有平常沒有的鮑魚片，服務員於是加了一句 包羅萬象 ）（這，算是吉祥話嗎？？） Step 3: 把金桔汁擠在沙拉上，祝賀大家 大吉大利 Step 4: 撒上胡椒粉，祝賀大家 招財進寶 Step 5: 在沙拉繞圈圈的淋油和像是柚子醬或是金桔醬，象徵從四面八方招徠財運，祝賀大家 一本萬利，財源廣進 Step 6: 我查的資料說會放紅蘿蔔絲和青蘿蔔絲，祝賀大家 鴻運當頭，青春常駐 。因為我們的蘿蔔絲已經在盤子裡了，所以服務員只有口頭祝賀。 Step 7: 同上，已經在盤子裡的白蘿蔔絲是 風生水起，步步