[365-175] 我愛小販中心

夜裡人聲鼎沸的Old Airport Road Food Centre

如果有天要離開新加坡，小販中心肯定會是我最懷念的小事之一。

我喜歡它讓我踏踏實實地讓我感覺到，市井小民日常生活的風景。有踩著拖鞋穿著汗衫來喝Tiger beer 兼聊天的uncle, 也有穿的光鮮亮麗、揮汗吃著炸魚湯的上班族；有前來幫主人打包五份叉燒飯的菲傭，也有茫然地看著招牌上陌生的亞洲口味、對該吃些什麼摸不著頭緒的ang mo 。

有些小販中心，乍看之下覺得規模真小，沒幾個攤子，好像不怎麼成氣候，仔細逛上一圈，吃上幾回，才發現它麻雀雖小，五臟俱全，攤攤都是好滋味，Adam Road food center 堪稱是最佳代表。有的小販中心，大到讓人好不容易走完一圈，還是心猿意馬，怎麼都拿不定主意，要從何吃起，好比我最近很迷的Old Airport Road food center。

小販中心其實也讓人看見星星國的變遷。公司附近的Mei Ling food center, 三年前我第一次去時，還非常熱鬧；三年後的現在，每次去吃飯都讓我心中有些感慨，攤子關了一攤又一攤，原因不外乎是租金漲到攤主吃不消，撐不下去，或是老一代的hawker年紀太大，沒辦法“作食“了，但年輕一代嫌作hawker 太辛苦錢賺太少，不願意投入，於是那些名店好滋味就這麼慢慢走進歷史，漸漸消失。

小販中心還反映了總是令我讚嘆不已的本地多元文化。今晚又在華記雲吞麵排隊，我用華語點完一碗水餃麵，年約三十有五的老闆用華語複誦了我點的菜；下一個客人用廣東話點了兩碗雲吞面，一碗只要雲吞不要叉燒，兩碗都要辣，老闆馬上切換成廣東話確認點菜。再下一個客人用潮州話點了三碗雲吞麵，不同大小不同配料，老闆又馬上換成潮州話跟這個客人有問有答；再下一位不會說中文的ABC, 老闆當然也是“逮就補”，立馬又切換到英語模式。

小販中心真是可愛。看來明天早起跑步後，還是得到Tiong Bahru food center吃水粿配鴛鴦奶茶，才是美好週末的最佳開幕式。